La certification des vins

Préambule

Après 25 ans de viticulture commercial, l’Association des Vignerons du Québec (AVQ) voyant sa jeune industrie sortir de son adolescence et se diriger vers un avenir certain et prometteur, décide au printemps 2008 de ce doter d’une éthique de travail afin de faire reconnaître et de normer tout le travail que l’on retrouve derrière une bouteille de vin.

Dès le début des années 1980 et durant presque trois décennies, nous avons su prouver que la vigne était belle et bien enracinée dans notre terroir québécois et qu’elle était là pour rester faisant ainsi partie aujourd’hui de notre réalité agricole et de plus en plus de nos paysages ruraux. Après toutes ces années, nous pouvons prétendre avoir de précieux acquis, notamment en matière de savoir faire obtenu et développé au fil des ans à travers nos erreurs et nos nombreuses réussites. S’il y a 30 ans nous défrichions, aujourd’hui nous récoltons les fruits de la détermination, de la conviction et de la passion. Depuis quelques années, les vins du Québec se démarquent lors de concours provinciaux, nationaux et internationaux mettant ainsi le Québec sur la carte viticole mondiale. C’est donc au printemps 2008 fier de ces acquis que nous formions un groupe de travail ayant pour mission de trouver et de réaliser l’outil idéal pour normer notre jeune industrie afin de faire reconnaître ce savoir faire parfois durement obtenu. Un an plus tard, suite à une course marathon, soit au printemps 2009, la certification des vins du Québec ne demande qu’à prendre son envol.

Qu’est-ce que la « Certification des Vin du Québec »?

La dénomination « Vin certifié du Québec » est le fruit d’une démarche qualité entreprise par l’AVQ. Ce programme de certification a été élaboré afin de satisfaire aux attentes des consommateurs et des professionnels de la filière à travers une démarche qualité associée à un logo spécifique.  Ne voulant nullement copier sur d’autres régions viticoles, mais plutôt monter un cadre de travail bien adapté à nos réalités, le cahier des charges a été produit en collaboration avec une firme experte en la matière afin de s’assurer du bien fondé de chaque étape du processus.

Objectif

• Permettre de déterminer les critères de qualités élevés et un savoir faire unique des produits certifiés, de la vigne au consommateur.
• De garantir la provenance des vins (traçabilité)
• De faire reconnaître la spécifité de notre viticulture

Principales caractéristiques du programme

Viticulture durable

La viticulture durable est l’application des principes de développement durable à la viticulture. Il s’agit donc d’assurer la production de raisin en respectant les limites écologiques, économiques et sociales qui assurent la durabilité dans le temps (pérennité) de cette production. Exemple : Lutte intégrée pour le contrôle des insectes ravageurs, (dépistage et utilisation de produit moins dommageable), sélection des sites de production, encourager de bonnes pratiques environnementales, salubrité, innocuité et traçabilité. Le respect des normes viticoles contribue à la production de raisins de qualité et à l’optimisation du respect de l’environnement.

Vinification et élevage

• Origine du raisin, salubrité, innocuité, traçabilité, qualité des intrants et préservation des caractéristiques intrinsèques.
• En plus de ces exigences, le vin de vendange tardive, le vin de vendange d’hiver et le vin de glace satisfont à des exigences précises concernant les conditions de vendange et l’origine exclusivement naturelle des sucres.

Embouteillage du vin

• Salubrité, innocuité, traçabilité, qualité des intrants et préservation des caractéristiques intrinsèques du vin.
• Analyse chimique afin de s’assurer que le produit fini respecte les normes canadiennes sur l’alimentation.
• Évaluation organoleptique afin de s’assurer que le vin respecte un standard défini de qualité

Plan de contrôle

Pour garantir l’impartialité du programme de certification, le contrôle du respect des normes est confié à un organisme de certification externe (accrédité en conformité avec le guide ISO 65). L’AVQ a pris entente pour assurer ce contrôle avec la firme « Concert » filiale d’Écocert (culture biologique).

Des mesures de contrôle sévères permettent d’exercer un suivi à chaque étape : viticulture, vinification et élevage des produits « Vin Certifié du Québec ». Une traçabilité continue  assure l’identification et le suivi rigoureux des vins.

Avec ce suivi rigoureux sur les Vins Certifiés, l’AVQ devient un des leaders canadiens les plus sévères en matière de contrôle. Pour s’assurer d’une parfaite efficacité du plan de contrôle et du cahier des charges, la certification des vins du Québec est en cours d’accréditation auprès du Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants (CARTV) mis sur pied par le gouvernement du Québec le 6 novembre 2006.  www.cartvquebec.com

En initiant la certification des vins du Québec, l’AVQ se positionne en matière de respect environnemental, d’authenticité et de qualité.

N’hésitez pas et mettez le Québec dans votre verre.